Fiche cuisine ®©

-    Ingrédients

Pâte

-    125g de sucre glace

-    375g de farine blanche

-    225g de beurre

-    1 œuf

-    1 soupçon d’extrait de vanille

Garniture

-    135g de sucre blanc

-    355 ml d’eau

-    9 œufs

-    1 soupçon d’extrait de vanille

-    235 ml de lait entier

Ustensiles

12 mini-moules à tarte

-    Temps de cuisson:

     20 minutes

Préparation de la pâte :

Verser le sucre glace et la farine dans un bol et mélanger.

Ajouter le beurre malaxé avec une fourchette, l’œuf et la vanille.

Mélanger le tout de façon à former une pâte, légèrement humide.

(rajouter du beurre si la pâte est trop sèche, rajouter de la farine si la pâte est trop molle)  

Diviser la pâte en 12 boules suffisamment grosses, aplatir ces dernières et insérer dans les petits moules à tartes de façon à en couvrir les parois intérieures.

Préchauffer le four à 230°C.

Préparation de la garniture :

Dans une poêle, verser l’eau et le sucre blanc, et porter à ébullition jusqu’ à ce que le sucre se dissolve dans l’eau.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Tamiser les œufs (dans une passoire), et les mélanger à l’eau sucrée, au lait entier et à la vanille.

Remuer le tout avec un batteur électrique.

Tamiser le tout (dans une passoire) et remplir les moules à tarte.

Mettre les moules remplies dans le four et laisser dorer entre 15 et 20 minutes, jusqu’à ce que les mini-tartes se craquèlent au sommet.