Cuire le riz
Mettez 2 verres de riz, 2 verres d’eau, 1 verre de crème de noix de coco et du sel dans une casserole. Porter à ébullition pendant 5 minutes puis couvrir et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit bien cuit - mou au toucher.

Pour que le riz soit bien collant, vous pouvez le faire tremper dans de l’eau pendant 2 heures ou pendant toute une nuit.

Préparer la crème et les mangues
Dans une casserole, verser la crème de coco, le sucre et le sel. Porter le tout à ébullition pendant quelques minutes puis baisser la densité du feu. Remuer de temps en temps avec une spatule.

Peler les mangues et couper la chair en tranches.

Disposer les tranches et le riz sur une assiette. Verser la crème de noix de coco cuite sur le riz et servir.